Sauvage - Salle à Manger menù, Aix-en-Provence

Sauvage - Salle à Manger Aix-en-Provence - Menu

Starter

Fenouil / Feta / Agrume ... Moules grillées sur un bois de fenouil, concombre

Main Course

Merlu de ligne / Pomme de terre / Eau de mer... Seiches marinées puis brulée, Cerises fermentées, pimentées

Terre / Mer ... Foie gras et champignon de Paris, Foie de lotte émulsionné et Haricots verts cuits sur la cendre, Poulpe de

Faux-filet Simmental, aubergine, potimarron, câpre, joue en ravioles au foie gras

Dessert

Pomme cuite au four, caramel, vanille en crème glacée, jus de pomme acides

Baba, rhum vieux,Vanille en crème montée et glacée

Poire pochée, sorbet réglisse, meringues craquantes

Drinks

Bottle of water

7 €

Coffee

3 €