Restaurant Julien Binz menù, Ammerschwihr

Restaurant Julien Binz Ammerschwihr - Menu

Entrée

DAMIER DE SARDINES MARINÉES TOMATE-AVOCAT COULIS BASILIC Radis aigre-doux, guacamole et agrumes

23 €

LES ESCARGOTS DU VAL D’ORBEY EN CROMESQUIS Velours tomate et fenouil, crème légère au jus de persil

25 €

LANGOUSTINES RÔTIES, Tartare de légumes, salade d’herbes, vinaigrette orange cardamome

31 €

Plat

Les médaillons de homard - Ravioles d’épinard, bouillon de gruyère

38 €

LE FILET DE TURBOT POÊLÉ, Déclinaison printanière de légumes verts, crème petits pois au lait de coco

35 €

FILET DE CANETTE RÔTIE, Mousseline de girolles, abricots et quinoa, sauce aux épices

29 €

Dessert

LE FEUILLE À FEUILLE RHUBARBE-FRAISE Crème brûlée, glace vanille

11 €

VMINI-COQUES MERINGUÉES, SORBET FRAMBOISE-PASTIS Crispy et coulis framboise

11 €

SABLÉS ÉPICÉS, CRÈME CITRON Fraises Gariguette, sorbet fraise, glace citronnelle

11 €

La Sphère tout chocolat - curable et grué caramélisé, glace caramélia, chocolat chaud

13 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Demi-bouteille d'eau

5 €

Café

4 €