Le Carré D’ars menù, Ars-sur-Moselle
Le Carré D’ars Ars-sur-Moselle - Menu
Entrée
Comme un Vitello du Val d'Aost
Mendiant, pousses de roquette et vinaigrette à l'huile de noix
11 €
Matignon de Homard
homard, foie gras, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
14 €
Tempura de Gambas
Sauce Thai
13 €
Croustillant grenouilles et escargots
Confit de choux et de lard
10 €
Carpaccio de Boeuf
8 €
Plat
Carré d'agneau persillé 400g
petits legumes frais, PDT rôties
27 €
Côte de veau 400g
petits legumes frais, PDT rôties
27 €
Traditionnelle escalope Carré d'Ars
petits legumes frais, PDT rôties
17 €
Tartare de boeuf frais ou poêlé
petits legumes frais PDT rôties
18 €
Côte de boeuf 400g
petits legumes frais, PDT rôties
27 €
Coeur de faux filet grillé
petits legumes frais, PDT rôties
18 €
Carpaccio de Boeuf pesto
PDT rôties
16 €
Marmite de Homard sur réservation
selon arrivage, sauce du chef et legumes frais
40 €
Pigeon rôtie entier
tappenade de foie, petits légumes frais, PDT rôties
31 €
Bouillabaisse revisitée
4 poissons selon arrivage 160g, sauce rouille et croutons
27 €
Dessert
Crème brulée
vanille, pistache, bergamote
9 €
thé ou café gourmand
Au lait d'amandes sauces choco/gingembre
9 €
Pain perdu de pannetone italien
flambe au Don Papa rhum
13 €
Crepe soufflee à la mirabelle et flambee
13 €
Tarte meringuee au citron
11 €
Millefeuile chocolat blanc et fruits rouges
fruits selon saison
13 €
Mousse deux chocolats
9 €
Salade de fruits exotiques
8 €
Dama blanche
9 €
Colonel
10 €