Modjo menù, Asnieres-sur-Seine
Modjo Asnieres-sur-Seine - Menu
Entrée
Le foie gras : Mi-cuit, chutney de pomme, pain toasté… (Sup. +5 euros)
Le calamar : Cuit basse température, siphon maïs-curry, polenta croustillante, persillade…
Le champignon : Velouté de Paris à l’huile de sésame, tofu, champignons mariné à cru…\t
Le Saint Marcellin : Marmelade de poireaux aux 4 épices, espuma de Saint Marcellin, cacahuètes grillés…
Plat
Le bœuf : Filet de bœuf grillé, oignons confits, panais et noix… (Sup. +5 euros)
Le cabillaud : Cuit sur la peau, courge, jus d’arrêtes au tandoori, lentilles corail…
Le canard : Magret grillé, mousseline de haricots coco, compotée de figues, jus de viande…
Le risotto : Epinards-basilic, courgettes grillées, parmesan, haddock fumé…
Dessert
Le chocolat : Mi-cuit, cœur coulant au Nutella, glace au lait d’amande…
Le riz au lait : A la vanille Bourbon, lait de coco, mangue, glace passion…
Le pain perdu : Brioche, caramel beurre salé, glace yaourt et brisures de spéculoos…
La panna cotta : Tartare de kiwi à la coriandre, coulis de kiwi…
Assiette de fromage (+2€)
Boissons
Bouteille d'eau
7 €
Demi-bouteille d'eau
5 €
Café
3 €
Vins rouges
Blaye Côtes de Bordeaux, Le puits 2017
26 €
Blaye Côtes de Bordeaux, Château La Cassagne-Boutet 2016
36 €
Lalande de Pomerol, Château Sablard du Grand Moine
98 €
Bourgogne, Roncier
26 €
Bourgogne Pinot noir, Bouchard Aîné et fils 2018
32 €
Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Domaine des Perdrix 2014
129 €
Saint Nicolas de Bourgeuil, Le Fresne 2017
30 €
Touraine, Sève Noire 2016
38 €
Lubéron « Les Opiniatres » 2018, Médaille d’argent Orange
39 €
Vins blancs étrangers
Vina Esmeralda 2015, Vin Espagnol
24 €
Escudo Rojo 2014, Chardonnay, Vin Chilien
42 €
Vins Blancs
Bourgogne blanc, roncier
26 €
Chardonnay, Bouchard Aîné et Fils
28 €
Méditerrnnée « Ultime secret » 2018
35 €
Menetou Salon, Domaine du Loriot 2018
29 €
Vins Rosés
L’Océade, IGP Atlantique
21 €
Bordeaux rosé, Château Lacassagne-Boutet
24 €
Coteaux d’Aix en Provence, Cascades
23 €
M de Minuty
39 €
Champagnes
Dosnon
42 €
Nicolas feuillate
59 €
Moët et Chandon
75 €