La Roche Mathieu menù, Batz-sur-Mer
La Roche Mathieu Batz-sur-Mer - Menu
Forret
Mille-feuille de saumon fumé aux asperges, coulis de carotte à la cardamome
Mille-feuille de saumon fumé aux asperges, coulis de carotte à la cardamome
17 €
Rillettes de lapin aux herbes tomates grappes rôties et câpres à queues
Rillettes de lapin aux herbes tomates grappes rôties et câpres à queues
14 €
Poêlée d'escargots de terre et de mer sur une gaufre de blé noir à l'ail
Poêlée d'escargots de terre et de mer sur une gaufre de blé noir à l'ail
17 €
Hovedret
Filet de lieu jaune aux légumes de printemps bouillon au parfum de réglisse
Filet de lieu jaune aux légumes de printemps bouillon au parfum de réglisse
19 €
Pigeonneau de «Rémy» en cocotte foie gras et légumes printaniers
Pigeonneau de «Rémy» en cocotte foie gras et légumes printaniers
24 €
Lomo de cochon noir de Bigorre rôti doucement aux épices douces légumes du soleil
Lomo de cochon noir de Bigorre rôti doucement aux épices douces légumes du soleil
21 €
Dessert
Trilogie de fromages, chaud et froid, avec petite salade
Trilogie de fromages, chaud et froid, avec petite salade
7.5 €
Mousse de fraises et petits macarons, compotée de fraises et tomates cerises, glace lait d'amande.
Mousse de fraises et petits macarons, compotée de fraises et tomates cerises, glace lait d'amande.
9 €
Baba au rhum ambré, chantilly et rhubarbe confite
Baba au rhum ambré, chantilly et rhubarbe confite
9 €