Clos Du Cèdre menù, Beaune

Clos Du Cèdre Beaune - Menu

Entrée

Chaud-Froid de Noix de Saint-Jacques, Soupe à l’Oignon et Cazette du Morvan

40 €

Ormeau Poêlé, Charcuterie de Bœuf, Pomme de Terre et Gribiche aux Algues, Crème Réduite Citronnée

38 €

Tortellini au Vieux Comté et Jambon Cru Mangalitza, Velouté d’Epinard

36 €

Trilogie de Langoustines & Caviar, Choux-Fleurs et Cazette, Vodka Distillée au Caviar

48 €

Plats

Rôti de Lotte au Lard Mangalitza et Beurre de Thym, Poireaux et Hélianthis, Mousse Armoricaine au Safran de Bourgogne

58 €

Noix de Saint-Jacques Caramélisées, Boudin Noir, Endives Braisées & Pommes, Réduction de Cidre & Cannelle

56 €

Pintade Fermière, Artichaut Barigoule, Tartelette Foie & Gésiers Confits, Sauce Suprême Moutarde au Miel

56 €

Filet et Côte d’Agneau Rôtis, Betterave et Chou Rouge, Jus Réduit au Cassis

58 €

Bœuf Charolais Maturé, Os à Moelle, Pomme Dauphine et Oignons Doux, Beurre Estragon et Jus Court

58 €

Fromage

Tartelette au Mont-d’Or, Ail et Miel, Confiture Fruits Rouges

14 €

Plateau de Fromages Frais et Affinés

26 €

Dessert

Soufflé Chaud, Pommes & Calvados, Sorbet Pomme

21 €

Accord Kiwi & Sarrasin Torréfié, Mousse Gingembre

22 €

Entremets Chocolat Komuntu & Cazette, Mousse de Lait et Crème Glacée Pralinée

23 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Café

5 €