La Toque Blanche menù, Benestroff
La Toque Blanche Benestroff - Menu
Entrée
Carpaccio de Jambon Serrano affiné 18 Mois Croustillant de fromage frais épicés de « La Fromagerie de la rose à Guidwiller » Pickles de légumes
15 €
Saumon « Bomlo » fumé par nos soins Salade de lentillons bio de Landroff, pickles de légumes
12 €
Coquilles Saint Jacques d'Atlantique Nord-Est Poêlée de champignons du moments, émulsion crémée
12 €
Plat
Filet de canette de Mayenne Purée de pomme de terre à la crème d'Elvange, jus réduit aux oignons rouge
15 €
Filet de Bar rôti sur peau Risotto aux petit épeautre bio de la ferme Bel air , émulsion crémée
24 €
Sot l'y laisse de dinde cuit en basse température Gnocchi maison, jus réduit au thym
15 €
Dessert
Moelleux au chocolat « Valhrona » Glace à la pistache « glace de la promesse à Bourdonnay »
7 €
Crème brûlée au spéculoos Tombée de pommes pink lady aux amandes, glace à la vanille de Madagascar
7 €
Soupe d' Ananas au poivre de Sichuan Brunoise de fruits exotique, Sorbet à la noix de coco
6 €