Restaurant Le Chapon Fin Bordeaux menù, Bordeaux

Restaurant Le Chapon Fin Bordeaux Bordeaux - Menu

Entrée

Foie Gras poêlé, cerises, Figues fraîches, croustillant de cuisse de canard confite

34 €

Emietté de tourteau aux légumes croquants, mousse d'aneth

34 €

Oeuf mollet, champignons, poitrine fumée et jus d'une meurette au vin de bordeaux

30 €

Plat

Filet de turbot, sauce « blanquette » aux algues, textures de courges

39 €

Filet de maigre de nos côtes, sauce aux crustacés, coquillages, artichauts

36 €

Noix de Saint Jacques snackée, déclinaison de châtaigne, clémentines et jus de Saint Jacques infusé au whisky

36 €

Pigeon de Brannens fumé au sarment de vigne, cuisse fondante, jus corsé,topinambour, champignons et noix torréfiées

42 €

Quasi de veau poêlé, jus de veau, farce de volaille, poireaux et déclinaison de pommes de terre

39 €

Ris de veau croustillant, jus de veau, épinards, agrumes

44 €

Céleri comme un couscous végétal, poêlée de fruits rouges, déclinaison de légumes croquants

30 €

Dessert

Sélection de fromages affinés

17 €

Dôme au chocolat au lait, cacahuètes, caramel au beurre salé, bananes caramélisées

17 €

Soufflé au chocolat Gianduja et cassis*

18 €

Boissons

Bouteille d'eau

5 €

Demi-bouteille d'eau

3 €

Café

5 €