Café Maritime Bordeaux menù, Bordeaux

Café Maritime Bordeaux Bordeaux - Menu

Les Entrées

Ardoise de charcuterie Ibérique et boudin noir de Philippe Caset

17 €

Assiette de jambon de porc noir de Bigorre 36 mois d’affinage

19 €

Gravlax de bœuf de race à l’ail noir, mousse de panais, craquant de pain d’épices

12 €

Croquettes de cochon noir de Bigorre, ketchup de piquillos

8 €

Finger de foie gras du Sud-Ouest, gelée de mangue acidulée, tartine de pain aux graines

19 €

Cannellonis de lieu noir fumé, pomme de terre à l’huile de noisette, œufs harenga

9 €

Les Plats

Tartare de bœuf de race à viande, frites maison, mesclun de salade

19 €

Filet de bœuf de race, mousseline de panais et potimarron rôti, sauce bordelaise

29 €

Epaule d’agneau français braisée 7h, légumes au citron confit

26 €

Poitrine de veau confite au ponzu, crumble à la brisure de truffe de Bourgogne, risotto aux copeaux de vieille mimolette

24 €

Entrecôte de race à viande +/- 400 grammes, frites maison et salade, sauce au bleu des Basques

28 €

Pavé d’esturgeon d’Aquitaine rôti façon grenobloise, confit de choux doux

24 €

Dos de cabillaud de ligne poêlé, curry vert de céleri rave au kaffir

26 €

Tronçon de turbot poché au bouillon de crustacés tandoori, persil racine en deux textures

28 €

Couscous de quinoa, légumes aux épices et fruits moelleux

18 €

Les Desserts

Assiette de fromages affinés de chez Xavier Thuret

12 €

Crémeux chocolat grand cru Hukambi, banane poêlée et craquant cacao

11 €

Poire pochée au miel d’acacia, gelée passion et palet breton pur beurre

11 €

Ananas caramélisés à la vanille norohy, noix de pécan et sa glace ivoire

11 €

Café gourmand

11 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

3 €

Café

2 €