Atelier Des Faures menù, Bordeaux

Atelier Des Faures Bordeaux - Menu

Dégustation 4 ou 5 temps - 44 ou 54 euros

AMUSE BOUCHE

ANGUILLE FUMÉE, TOMATE ANANAS

13 €

MERLU MARINÉ, OLIVES, RÉMOULADE AUX POIVRONS

14 €

TORTELLINI DE VEAU CONFIT, POIREAUX, BOUILLON TAMAGO

25 €

MAQUEREAU FUMÉ, CHOUX PAK CHOÏ, ALGUES

27 €

TATAKI DE BOEUF BLONDE D’AQUITAINE, JUS DE VEAU AUX HUÎTRES

28 €

RHUBARBE, TUILE CIGARETTE, AMANDE, FIGUE, RICOTTA CITRON

13 €

CHOCOLAT 70%, CERISES, POIVRONS, PIMENT

14 €

MIGNARDISE

Poireau, Nori, anguille

15 €