Super expérience, autant humaine que culinaire ! Il faut se laisser emporter par l'expérience tout simplement ^^ le repas est excellent, le service impeccable, nous avons pris l'accompagnement 4 sake et 3 thés... vraiment exceptionnel.
Le véritable art du nigiri sushi proposé en France, à Brest, c'est beau (et bon) !
L'exécution, la qualité des produits, la diversité des poissons et les accompagnements, tout est maîtrisé pour faire vivre un voyage culinaire remarquable.
Manger à Hinoki est un privilège, foncez si vous le pouvez !
Quelle institution ! Nous sommes venus en début mai pour découvrir ce véritable art de sushi. Impressionnés par la qualité des produits, les gestes et la connaissance du maître Pensec, les beaux et bons sushis et l'accueil de toute l'équipe.
L'environnement intimiste avec d'autres convives est aussi nouveau pour nous : nous avons passé une excellente soirée avec nos voisins :) Une belle synergie.
Chapeau bas pour le maître et toute l'équipe. Un grand merci pour cette expérience inédite. Nous reviendrons avec grand plaisir.
En tant que personne qui n'aime pas les sushi, je peux vous dire que c'est un restaurant excellent.
Tout est Excellent, de la qualité des produits à l'ambiance intimiste, en passant par le saké et l'accueil du maître sushi. Une véritable expérience, riche à tous points de vues.
Merci à chaleureuse équipe d'Hinoki pour cette découverte. Nous avons voyagé au Japon le temps d'une soirée. Les sushis étaient excellents. Une très belle expérience !
Mathilde Legrand (• Educateur canin)
+5
Hinoki est sans nul doute dans le top 5 des restaurants à sushi de France.
Xavier est un homme formidablement doué : compétences et techniques culinaires de très, TRÈS haut niveau ; une association des parfums à se damner ; une sélection fabuleuse des produits ; une volonté de partage, un homme riche de générosité et bienveillance.
Merci pour cette réelle expérience. Merci de nous faire re.decouvrir ce qu'est la cuisine et l'utilisation de nos sens. Nous reviendrons, c'est une certitude.
Deux menus possibles le soir, un service, réservation fortement recommandée.
Un restaurant japonnais très très au dessus de tous les autres restaurants japonais que j'ai pu faire au monde. Ayant beaucoup voyagé c'est bien à Brest le meilleur 😉 bravo et merci.
Alexandre Morin (Elarkin8959)
+5
Un très bon moment passé chez Inoki pour découvrir la culture des sushis. Un restaurant qui sert des produits frais venant en grande majorité de la région. Un chef passionné qui n'hésitera pas à répondre à vos questions. Si vous êtes amateurs de sushis ou si vous voulez découvrir cet art japonais. Cette adresse est incontournable si vous passez à Brest ou dans la région.
Une très bonne ambiance et surtout un repas au top du top ! Les poissons sont d'une qualité inestimable ! Un grand bravo à cette belle équipe !
Moment exceptionnel d'une très grande qualité, plein de délicatesse, des saveurs qui explosent en bouche.
Moment inoubliable.
![5]( "Recensione")
Première fois dans une boutique de Sushi premium.
Déja dans un premier temps, très bien accueilli, parfaitement à l'heure, avec les autres convives par un jeune homme très souriant dans une atmosphère intime et chaleureuse.
Nous avons été installés au comptoir de sept places pour commencer la dégustation. Une première partie de repas excellente, pour préparer les papilles, accompagnée d'un champagne.
Ensuite, nous avons pu voir le chef pour le plat principal composé de deux services, les poissons blancs et les poissons gras.
Préparés devant nous et servis au tour par tour, ne tarissant pas d'explications sur la provenance (toujours très locale) et la qualité du poisson, nous avons pu déguster une douzaine de sushis, tous excellents.
Sur les conseils de la seconde personne en cuisine, nous avons dégutés les plats accompagnés d'un duo de thé et de sakés, très biens servis et très bien présentés.
Nous avons finalement eu l'occasion en fin de repas de discuter avec le chef de son expérience et de son aventure.
Nous avons certes payé un prix assez élevé pour ce repas. Mais je considère avoir payé tout d'abord une qualité exemplaire des produits proposés ainsi que des boissons, un savoir faire ramené depuis le Japon et une expérience humaine car au final, nous avons passé près de 4 heures à table à converser avec les autres convives, le chef et son second.
Merci au chef pour sa bonne humeur et ses préparations exquises. Au second pour ses explications sur le saké, le thé, et surtout, l'art ô combien précis du café, et aux autres convives pour avoir été si sympathiques.
Au plaisir de revenir pour revivre l'aventure.
Le meilleur restaurant japonais que j'ai fait de ma vie !!!!
Nous avons eu une très belle expérience dans ce restaurant spécialisé dans les sushis omakaze. Les produits sont d'une qualité remarquable et le déroulé du dîner est très bien exécuté. Bonne surprise à Brest !
Des produits frais et de qualité. En partie assemblés devant nos yeux. Du plaisir pour les yeux et les papilles ! Une expérience d'exception.
des sushis comme vous en mangerez rarement, c est plaisir rare
Je suis allé plusieurs fois au Japon, Hinoki n'a rien à leur envié. La qualité et la finesse des mets, le vrai wasabi..., c'est juste parfait. Ce n'est pas pour rien que des Japonais viennent y manger en tenue traditionnelle. Les prix ont tragiquement augmenté par rapport aux débuts. On y va moins souvent, mais toujours avec le même plaisir. Il faut absolument manger au bar.
Qualité irréprochable ! Gentillesse et savoir-faire exceptionnel .
Mérite largement une étoile !!!
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