Le Gavroche menù, Briançon

Le Gavroche Briançon - Menu

Entrées

Céviche De Cabillaud, Marinade Citron Vert, Lait De Coco, Oignon Rouge, Piment D'espelette

12 €

Oeuf Poché, Crème De Chou-Fleur, Lard Grillé

11 €

Velouté De Petit Pois, Servi Froid, Dés De Comté

8 €

Beignet De Camembert Chaud Et Sa Salade

12 €

Burrata (125G), Tomate, Roquette, Olives Noires, Basilic Frais

14 €

Terrine De Campagne Maison Et Sa Confiture D'oignons

12 €

Planche De Charcuteries

15 €

Soupe À L'oignon Gratinée, Croûtons De Pains

10 €

Quinoa Au Vinaigre De Riz, Brunoise De Légumes, Pickles D'oignons Rouges, Chantilly De Chèvre Frais (Ferme De L'espérance) Au Piment D'espelette

12 €

Poissons

Truite Entière Bio De Prelles, Meunière Ou Au Beurre D'amandes, Mousseline De Carottes

22 €

Tartare De Saumon, Huile De Soja, Citron, Avocat, Échalote, Graines De Sésame, Frites Et Salade Verte

21 €

Truite Entière, De La Pisciculture Des Ecrins, Meunière Ou Au Beurre D'amandes, Mousseline De Carottes

22 €

Viandes

Épaule D'agneau Des Hautes Alpes Guil & Durance, Confite, Avec Sa Sauce, Champignons, Gratin Dauphinois, Salade Verte

23 €

Magret De Canard Entier Du Sud-Ouest, Sauce Au Miel Et Quatreépices, Gratin Dauphinois, Salade Verte

26 €

Confit De Canard Du Sud-Ouest en Croûte De Noisettes, Gratin Dauphinois, Salade Verte

20 €

Tartare De Boeuf Coeur De TT 180g Haché, Assaisonnement Maison, Frites Maison, Salade Verte

19 €

Entrecôte De Boeuf 300g Race Normande Sauce Maison Au Choix, Frites Maison, Salade Verte

28 €

Burgers

Le Classique

19 €

Chicken Burger

19 €

Salades Repas

Salade Végétarienne

17 €

Salade Du Périgord

21 €

Salade César

17 €

Planche

Découverte Transalpine

22 €

Pierrade (à Partir De 2 Pers./Prix Par Pers.)

Aux Trois Viandes

26 €

Fondues Vigneronnes (à Partir De 2 Pers./Prix Par Pers.)

Fondue Blanche

26 €

Fondue Rouge

26 €

Fondues (à Partir De 2 Pers./Prix Par Pers.)

Fondue Savoyarde

19 €

Fondue Savoyarde Aux Morilles

22 €

Fondue Savoyarde Aux Cèpes

21 €

Tartiflettes

La Classique

17 €

La Végétarienne

17 €

Raclettes (à Partir De 2 Pers./Prix Par Pers.)

Raclette Au Lait Pasteurisé

22 €

Raclette De Savoie AOP, Au Lait Cru

24 €

Raclette Au Morbier AOP, Au Lait Cru

26 €

Boîte Chaude (Pour 2 Pers./Prix Par Pers.)

Mont D'or De 500g, Servi Avec Charcuteries, Pommes De Terre, Salade Verte Et Cornichons

21 €

Crozets

Gratin De Crozets Au Sarrasin Avec Du Beaufort Aop Au Lait Cru, Emmental Français Et Salade Verte

17 €

Desserts

Fondant Au Chocolat, Crème De Marron Artisanale (Maison Faugier), Sorbet Noix De Coco

8 €

Tarte Au Citron Meringuée, Sorbet Citron

9 €

Panna Cotta À La Vanille De Madagascar

8 €

Fromages

9 €

Café Ou Thé Gourmand

9 €

Champagne Gourmand

16 €

Glaces Artisanales

Glaces (1 Boule)

2 €

Sorbets (1 Boule)

2 €

Nos Coupes

Banana Split

9 €

Coupe Briançonnaise

9 €

Dame Blanche

8 €

Coupe Italienne

9 €

Coupe Colonel

9 €

Coupe Chocolat Liégeois

8 €