Enfin un pain digeste, grâce au procédé de fabrication de la farine et à la fabrication du pain. On sent tout l'amour qu'ils mettent dans leur travail et c'est un réel plaisir de déguster ce pain, très bon.
J'aime le "vrai bon pain" et je suis allée pour la 1ère fois dans cet endroit. J'ai acheté un pain rond, croustillant, mie aérée légèrement acidulée. Il ressemble "presque" à celui que je mangeais dans les années 1960. Enfin un endroit où on trouve un savoir-faire... et je vais LE FAIRE SAVOIR....
Un pain qui fait penser aux produits d'autres fois. Une très bonne qualité bio à des prix raisonnables, bon accueil.
Boulangerie à l’ancienne avec des farines du coin et bio. Personnels très accueillants.
Le pain y est très bon. Si vous y allez à la sortie du travail je vous conseille de réserver par téléphone. Ils sont souvent victimes de leur succès
La meilleure boulangerie de Carcassonne et de loin... bio tout fait maison et Local que des produits de haute qualité, des personnes en or avec un très belle accueil et une grande douceur humaine ....
Je vous souhaite le meilleur car vous le méritez mille fois merci à vous de nous partager votre passion de la boulangerie
Quel bonheur d'avoir sur Carcassonne cet endroit magique. Incontestablement le meilleur pain de Carcassonne, sans parler des biscuits, salés, où autres. Pour ne rien gâcher toute l'équipe est adorable, chaleureuse, et vous explique tout très patiemment.
Je recommande chaleureusement.
Très belle découverte que cette boulangerie, ainsi que l'atelier de fabrication de moulins.
Sélection de blés anciens non hybridés, production de farine grâce à un moulin produit par la maison, avec des meules en granit du Tarn, type "Moulin Astrié" (qui n'écrase pas le grain, mais le déroule). Le résultat ce sont des farines aux qualités nutritionnelles supérieures, et des pains excellents au goût et plus digestes.
Tout simplement exceptionnel.
Exceptionnelle boulangerie... mais pas que !
De beaux pains, de belles viennoiseries, de très beaux et bons produits.
Dès ma première visite j'ai été conquis par la qualité proposée.
J'espère une merveilleuse aventure à toute cette belle équipe et vous invite à la découvrir.
Mise à jour :
Ce commerce fonctionne selon les principes de l'économie sociale et solidaire (accueil d’enfants en ateliers pédagogiques, projet de conservatoire pour blés anciens, décisions collégiales, salaire unique, etc.). Et la Ville de Carcassonne l'a choisi pour fournir une partie des pains de ses écoles.
Il est de petites choses réjouissantes, comme le succès de cette belle aventure !
Effectivement, ce pain Bio est très bon ! Le seul bémol c'est de l'avoir servi les mains nues...en plus rendre la monnaie en même temps ce n'est pas très hygiénique. C'est bien dommage...
juin 2022 Depuis nous sommes revenus très souvent dans cette boulangerie, et maintenant nous constatons que les gants sont bien là. Bravo pour nous avoir compris. Donc 5 étoiles sans problème...
Magnifique boulangerie
De très bons produits a base de farines anciennes et bio.on a envie de tout acheter.
Du bonheur,merci
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