Le Trident menù, Carnon

Le Trident Carnon - Menu

Entrée

Saint Jacques rôties beurre d’orange émulsionnée, salade croquante

12 €

Ravioles de langoustines à l’encre de seiche, jus d’oursin, langoustines et Noilly Prat ambrée

13 €

Royale de foie gras, gelée de Porto, segment d’orange sanguine

12 €

Plat

Filet de Turbot, mousseline de cerfeuil tubéreux et pâtisson aux algues

23 €

Filet de Sériole, nage de coquillages au curry, blini de pomme de terre

21 €

Burger reblochon lard fumé, mayonnaise des sous bois

20 €

Suprême de pintade, cromesquis de foie gras-noisette, sauce fêtes tonka

23 €

Dessert

Cake chocolat, crémeux banane - rhum

Assiette de fromage

Tartelette amandines noix de pécan, crémeux au café

9 €

Crème brûlée butternut, tuile de pain d’épices, butternut confit

9 €

Boissons

Café

2 €