Chateau De Cavanac menù, Cavanac
Chateau De Cavanac Cavanac - Menu
Premières saveurs
Demi-homard sur lit de verdure
Half Lobster served with fresh salad
18 €
Huîtres du pays et ses condiments (sélection sans gluten)
Local oysters platter, condiments (gluten free selection)
16 €
Foie gras mi-cuit à l’Armagnac sur glace
Duck foie gras terrine with Armagnac
15 €
Salade Châtelaine au foie gras de canard
« Châtelaine » salad with duck foie gras
15 €
Mozzarella burrata crémeuse, trilogie de tomates, huile d’olive truffée (sélection Végétarienne ou adaptable / sans gluten)
Creamy burrata mozzarella, fresh tomatoes trilogy, truffled olive oil (vegetarian selection or ajustable / gluten free)
13 €
Deuxièmes saveurs
Foie gras poêlé, sauce à la figue et pain d’épice
Pan-fried foie gras, fig sauce and gingerbread
16 €
Escargots à la Carcassonnaise
Snails cooked in a typical Carcassonne sauce
15 €
Saint-Jacques snackées, sauce rougail (sélection sans gluten)
Pan-fried scallops, rougail sauce (gluten free selection)
15 €
Méli-Mélo de la mer, sauce bisque
Sea food cassolette, bisque sauce
15 €
L’os à moelle à la fleur de sel, pain toasté
Marrow bone with sea salt, toasted bread
12 €
Plat
Magret de canard, sauce Maître de chai
17 €
L’incontournable Cassoulet au confit de canard Maison
Homemade Cassoulet with duck confit
17 €
Souris d’agneau confite aux herbes
Braised lamb shank with herbs
17 €
Travers de porc caramélisé cuit basse température (sans gluten)
Low temperature baked caramelized ribs (gluten free)
16 €
Rognon de veau à la plancha, sauce moutarde à l’ancienne
Veal kidney "à la plancha", mustard sauce
16 €
Pièce de boeuf, sauce poivrade
Beef fillet, black pepper sauce
19 €
Pêche du jour
Fish of the day
17 €
Dessert
Tarte Tatin et sa glace vanille
Caramelized apple tart with vanilla ice cream
7 €
Moelleux au chocolat
Soft chocolate cake
7 €
Crème brûlée
7 €
Assiette de fruits frais de saison découpés (sélection sans gluten)
Seasonal fresh fruits (gluten free)
7 €
Poire Belle-Hélène (sélection végétarienne ou adaptable)
Belle-Hélène pear (vegan)
7 €
Tarte au citron revisitée
7 €
Colonel ( sorbet citron et Vodka)
7 €
Profiteroles au chocolat noir
Dark chocolate Profiteroles
7 €
Vacherin à la vanille et fraises
Strawberry and vanilla Vacherin
7 €
Sorbets et glaces
Sorbets and ice creams
7 €