L'ecume Gourmande menù, Cercié
L'ecume Gourmande Cercié - Menu
Exemples d'entrées
Poireaux et truffes en transparence
10 €
Velouté de topinambours, lard, éclats de châtaignes et noix
10 €
Oeuf parfait, sur son crémeux d’épinard, sablé noisette et salade d’herbes
10 €
Exemples de plats
Cabillaud, endives, orange et beurre de cacahuète
20 €
Cuisse de pintade farcie, embeurrée de chou
20 €
Ris de veau poêlé, jus de viande et champignons
20 €
Exemples de desserts
Moelleux aux chocolat, fruits exotiques et son sorbet mangue
8 €
Clémentines rôtie, crémeux chocolat blanc
8 €
Ananas rôti au poivre Tchuli, brioche perdue et sorbet verveine
8 €