Hôtel Radio menù, Chamalieres

Hôtel Radio Chamalieres - Menu

Les entrées

Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne », Rhubarbe, Confit à la Cannelle, Artichaut Thym

35 €

Langoustines des Côtes Bretonnes Cuites au Naturel, Petits pois, Coques, Jambon Cru de la Ferme « Côtes-à-Côtes, Kumquat, Vinaigrette Estragon

42 €

Merlan des Côtes Bretonnes Mariné au Sel, Citron, Tartare d’Algues à la Mélisse et Encre de Seiche, Asperge, Pamplemousse

34 €

Les poissons

Lotte de Pêche Bretonne, Bouillon Crustacés-Coco, Carotte, Poireau Brûlé, Céleri, Citron Vert, Coriandre

47 €

Saint-Pierre des Côtes Bretonnes, Huile d’Herbes, Nage d’Asperge Torréfiée, Epinards, Asperges, Sarrasin

49 €

Les viandes

Porc de la Ferme Côte-à-Côte dans la Longe, Pied Croustillant, Jus Thym-Menthe, Betterave, Brocoli, Framboise

46 €

Filet de Bœuf du Bourbonnais au Pôelon, Tartare en fine Tartelette « Avocat-Cantal », Jus Brun Pomme de Terre Fondante, Mousseline d’Aubergine

49 €

Fromage

LES FROMAGES DES TERRES D’AUVERGNE

19 €

Les accords sucrés

Accord n°1 :

18 €

Accord n°2

18 €

Accord n°3 :

18 €

« Le Grand Dessert »

25 €