Restaurant Paul Bocuse menù, Collonges-au-Mont-d'Or

Restaurant Paul Bocuse Collonges-au-Mont-d'Or - Menu

Entrée

Jambonnettes De Grenouilles De France Patrice François, Carpe Fumée Des Étangs De La Dombes, Sauce Cressonnière

89 €

Omble De Fontaine Bio, Fraîcheur De Concombre Épineux Et Granny Smith, Caviar Osciètre

86 €

Salade De Homard Bleu, Tartelette Avocat-Pamplemousse, Sauce Cocktail

130 €

Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Fraise-Hibiscus

85 €

Poissons

Loup en Croûte Feuilletée, Sauce Choron (pour 2 Convives) La Piéce

100 €

Rouget Barbet en Écailles De Pommes De Terre Croustillantes

88 €

Quenelles De Sandre Et Homard, Sauce Champagne

86 €

Filets De Sole Des Côtes Normandes Fernand Point

90 €

Viandes et Volailles

T-Bone De Veau Du Limousin Grillé Au Feu De Bois, Jus Aux Olives, Légumes De Saison (pour 2 Convives) La Pièce

190 €

Volaille De Bresse Entière en Vessie Mère Fillioux (pour 2 Ou 4 Convives) La Pièce

280 €

Volaille De Bresse Déclinée en Deux Façons, Sauce À La Crème Et Aux Morilles

84 €

Pomme De Ris De Veau Rôtie Entière Dans L'esprit D'un 'marengo'

85 €

Découverte De L'agneau Laiton De L'aveyron, Garniture De Saison

86 €

Fromages

Fromages Frais Et Affinés De Nos Terroirs

45 €

Fromage Blanc en Faisselle À La Crème Double

24 €

Délices Et Gourmandises

Les Créations Gourmandes Présentées Sur Notre Chariot

50 €

Les Desserts Servis À L'assiette

45 €

Cristal De Rhubarbes Et Framboises

Caeur De Ruche