Gallery 412 menù, Dijon

Gallery 412 Dijon - Menu

Entrées

Langoustine en deux façons

Cannelloni et tempura, bisque au gingembre

19 €

Terrine de Foie Gras maison

Aux fruits secs, confit de poire, senteur Macvin du Jura

23 €

Carpaccio de Lotte

Citron Caviar et oeufs de Hareng

17 €

Déclinaison régionale

Cromesquis d'escargot, émulsion d'Epoisse et gelée de persillé

18 €

Poissons

Dos de Lieu Jaune

Haricots lingots et potimarron, coulis de potirron au piment d'Espelette

20 €

Filet de Bar

Artichauds à la barigoule aux amendes, émulsion de lait d'amande

22 €

Nois de Saint-Jacques

Risotto franc-comtois (Comté et Morteau), sauce aux Morilles

25 €

Viandes

Ris de Veau

Légumes Bio de saison, jus de veau au sirop d'érable

25 €

Filet de boeuf

Pommes de terre Rattes confites, jus à l'Epoisse

24 €

Crispy de pigeonneau

Pousses d'épinard, pastilla de panais et jus à l'Harissa

26 €

Suprême de pintade fermière

Tarte Tatin de chiccons, jus aux fèves de Tonka

19 €

Côte de boeuf Charolaise pour deux personnes

pommes frites, sauce Époisses de la maison Berthaut

79 €

Fromages

Assiette de fromages de notre province

10 €

Faisselle de Gilly-les-Citeaux

9 €

Desserts

Vacherin pomme verte et poire

10 €

Crémeux tout chocolat

10 €

Tartelette exotique, crème brûlée coco

10 €

Café gourmand

10 €

Sablé vanille et fèves de Tonka, Dacquoise et espuma caramel

10 €

Menus

Menu Business Lunch

Mise en bouche, plat et dessert du jour (du lundi au vendredi midi)

25 €

Menu Gallery 1 « Choix du Chef »

Entrée - poisson ou viande - dessert

49 €

Menu Gallery 2 « Choix du Chef »

Entrée- Poisson- Viande- Fromage ou dessert

59 €

Menu Diner 412

Entrée - plat - fromage ou dessert (Du lundi au jeudi soir sauf jours fériés)

30 €

Menu Enfant (jusqu’à 10 ans)

Viande/Poisson ou Burger et Salade de fruits frais ou glaces

10 €