Maison Hache menù, Eygalières

Maison Hache Eygalières - Menu

Entrée

Huîtres de Camargue grillées, artichauts en barigoule

24 €

Escabèche de poisson de Méditerranée, légumes d’été indien

22 €

Raviole de langoustine parfumée à la verveine

23 €

Tourte de cèpes et chou pointu

25 €

Plat

Turbot meunière au lard de Colonnata, ragout de coco blanc de Provenc

42 €

Lotte rôtie au fenouil sauvage, fenouil farci aux herbes, jus anisé\t

34 €

Poitrine de cochon confite du Mont Ventoux, poireaux crayon en vinaigrette

30 €

Pigeon des Costières rôti, boudin noir à la truffe d’été potiron nouveau de Provence

38 €

Dessert

Plateau de fromages affinés

15 €

Soufflé au chocolat noir 70% de cacao, glace au marc de Provence

15 €

Le « Café Noisette », sabayon noisette, glace au café arabica Streusel au malt de cacao

16 €

Mille-feuille de tuiles à la bière, pommes de nouvelle récolte, confiture de lait

16 €

Glaces & Sorbets maison du moment

8 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Café

3 €