L'exception menù, Grenoble

L'exception Grenoble - Menu

Entrée

Escalope de foie gras de canard poêlée, jus de noix torréfiées, potiron confit au citron et ravioles de Royan frites

32 €

Filets de rouget barbet poêlés en salade, nems de crevettes au céleri et gingembre, réduction d'orange et safran

28 €

Rose de saumon fumé maison, au sirop d'érable crème à l'aneth et baies roses, toasts tièdes

23 €

Plat

Saint-Jacques rôties de retour des vendanges, compoté d'échalotes au vinaigre de framboise, crème de Verjus

32 €

Tranche de lièvre à la royale, farci de foie gras, mousseline de betterave et polenta aux épices

32 €

Filet de cannette rôti sur un wok de légumes, copeaux de poire au cassis, jus court à la badiane

28 €

Dessert

Le tout chocolat au cœur coulant des Pères Chartreux

8 €

Parfait glacé au caramel, pommes confites façon tatin, crème anglaise à la fleur d’oranger

9 €

Mousse légère à l'abricot sous un chocolat craquant, mandarines pochées au parfum de citron, sorbet pomme verte

8 €