Restaurant Le "m" menù, La-Baule-Escoublac
Restaurant Le "m" La-Baule-Escoublac - Menu
Assiettes à déguster entre amis
Planche Ibérico
Jambon sec, lomo, chorizo, saucisson sec et ses condiments
7.5 €
Sardines Sardinillas artisanales de Galice et ses Croûtons
9 €
Fritures de la mer
Calamars, éperlans, poulpes, sauce piquante
6.5 €
Nos croustillants
Samoussas, Fajitas, Cromesquis de Poulet
7 €
Plateau de Fruits de Mer
Assiette du pêcheur
4 crevettes roses, 4 huîtres, 100grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux
21.5 €
Plateau de la Presqu'île
1/2 Homard Européen (600/800 grs), 100 grsde crevettes roses, 4 huîtres, 100grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux
40 €
Carpaccios et Tartares
Tartare de Boeuf Charolais coupé au couteau (traditionnel), préparé pas nos soins
18 €
Tartare de Boeuf Marocain coupé au couteau, preparé pas nos soins
A la coriandre fraîche et épices du soleil
18 €
Duo de Boeuf au foie gras façon "Parmiggiano"
16 €
Grand Carpaccio de Boeuf "Thaï"
Viande de Boeuf crue, pesto, chutney de fruits exotiques, sésame tarrofié et gingembre confit
15 €
Grand Carpaccio de Boeuf " Carciofi"
Viande de Boeuf crue, huile d'olive, parmesan, mini artichaut et crème balsamique
15 €
Grand Carpaccio de Boeuf "Mama"
Viande de Boeuf crue, huile d'olive, parmesan, mozarella di buffala
15 €
Salade Gourmandes
Salade le "M"
Mesclun et tagliatelles de légumes croquants, saumon mariné, magret de canard fumé, effiloché de bonite, foie gras, ...
19.5 €
Salade multicouleurs de tomates d'Antan
Emincé de Veau, Mozzarella Di Buffalla, sauce Vilatello Tonato
19.5 €
Salade César à notre façon
Poulet, anchois, oeufs pochés, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César Maison
18 €
Plat Végétarien
Risotto aux légumes primeur et parmesan
15 €
Salade Tataki de Boeuf
Nouilles asiatiques et légumes croquants au soja, gingembre et coriandre
19 €
Entrée
Terrine de foie gras de canard
Chutney de kumquat et ses toasts briochés
16 €
Saumon gravlax mariné au sel de Guérande, mesclun de salade
13.5 €
Ravioles de homard européen
et sa bisque à l'estragon, friture de poireaux
18.5 €
Poêlon d'escargots au beurre persillé
Amande et ventrèche
9.5 €
Homards Européens (600/800grs)
Salade de légumes croquants " Mayonnaise Maison"
40 €
Huîtres de Bretagne (ile aux moines) N°3
14 €
Bulots "Mayonnaise Maison"
10.5 €
Bouquet de Crevettes Roses " Mayonnaise Maison"
11.5 €
Poissons
Grosses Crevettes sauvages snackées
Wok de légumes et shitakés aux saveurs asiatiques
22.5 €
Daurade Royale Rôtie
Linguini au citron et aux coquillages
21.5 €
Dos de Cabillaud rôti au Colonna (cochon ibérique)
Risotto de légumes primeurs
21.5 €
Minute de Thon
A la crème de wasabi, multicolore de légumes
21.5 €
Filet de bar en croûte d'épices
Cuit à l'unilatéral, marmelade d'aubergine
24.5 €
Viandes
Noisettes d'agneau
Farcie à la ventrèche et persillade, crémeux de pommes de terre et carottes nouvelles
24 €
Coeur d'entrecôte "Angus" 250grs
Petits légumes de saison, pommes grenailles, sauce Béarnaise Maison
29.5 €
Burger de Boeuf traditionnel
Frites et mesclun, avec ou sans lard Ibérique
17.5 €
Pressa Ibérique grillée
Pommes de terre et légumes Primeurs
22.79 €
Côte de veau grilléé
Gratin Dauphinois et mesclun
24 €
Dessert
Le M gourmand, assortiment de mini gourmandises "maison" accompagnées de sa boisson chaude
9.5 €
Macaronade
Ganache Passion chocolat noir, multicouleur de fruits exotiques
10 €
Sablé à la compotée rhubarbe et fraises de la Presqu'ile
Crumble au sarrasin
10.5 €
Pavlova
crémeux vanille, Mascarpone aux fruits rouges sorbet framboise
11 €
Rosace de Pèches pochées à l'hisbiscus
Sobert pêche de vigne et son biscuit croquant
9.5 €
Nougat glacé à notre façon
Aux amandes et noisettes, coulis pruneaux
9.5 €
Assiette de trois fromages et son mesclun
10 €
Glaces
Coupe Agrumes
Sorbet citron, sorbet mandarine, suprême d'agrume, crème vanillé et son biscuit
7.5 €
Coupe Fruits Rouges
Sorbet fraise Sengana, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, crème vanillée et son biscuit
7.5 €
Chocolat ou Café Liégeois
Crème glacée chocolat ( ou café), sauce chocolat ( ou liqueur de café), crème vanillée et son biscuit
7.5 €
La Boule de glace
Notre sélection de sorbets et glaces
2.59 €
Supplément crème vanillé " Chantilly"
1.6 €