Deniaud-l'azimut menù, La Trinite-sur-Mer
Deniaud-l'azimut La Trinite-sur-Mer - Menu
Forret
Canon de saumon fumé farci de ricotta et coriandre, chantilly de Yuzu
Canon de saumon fumé farci de ricotta et coriandre, chantilly de Yuzu
14.98 €
Parmentier de coquillages de nos côtes et tourteau, baigné dans un jus "marinière"
Parmentier de coquillages de nos côtes et tourteau, baigné dans un jus "marinière"
19 €
Foie gras de canard fumé aux épices, traité comme un confit, gressin aux pommes
Foie gras de canard fumé aux épices, traité comme un confit, gressin aux pommes
23 €
Hovedret
Lotte poêlée dans une panure pour une endive confite aux agrumes, émulsion de crevette grise
Lotte poêlée dans une panure pour une endive confite aux agrumes, émulsion de crevette grise
23 €
Saint-Pierre saisi sur sa peau, vapeur de maki du potager, brisures de cacahuètes torréfiées, jus acidulé
Saint-Pierre saisi sur sa peau, vapeur de maki du potager, brisures de cacahuètes torréfiées, jus acidulé
25 €
Aiguillette de pintadeau, variation de châtaigne et pomme reinette, jus léger au poiré
Aiguillette de pintadeau, variation de châtaigne et pomme reinette, jus léger au poiré
21 €
Dessert
"Le cours de math" : géométrie de chocolat, espuma café, marmelade d'orange et mangue
"Le cours de math" : géométrie de chocolat, espuma café, marmelade d'orange et mangue
14 €
"Le noir et blanc" : moelleux chocolat, coeur ivoire et glace pomme d'amour
"Le noir et blanc" : moelleux chocolat, coeur ivoire et glace pomme d'amour
14 €
"Le baba azimuté" : baba revisité, poire au miel
"Le baba azimuté" : baba revisité, poire au miel
12 €