Le Vioben Restaurant menù, Landeda
Le Vioben Restaurant Landeda - Menu
Entrée
Rillette du pêcheur, Bouquet de mesclun, Toasts
10 €
Œuf Mollet,"Façon Florentine", Écume de Parmesan
12 €
Lieu fumé, Mariné au Jus de betteraves rouges et Vinaigre de framboises
14 €
Marinière de Coquillages au Naturel, Brunoise de Légumes et Persil Plat
18 €
Noix de St Jacques juste snackées, Fondue de poireaux, Crème de Cidre
19 €
Terrine de Foie Gras, Insert de Figues
19 €
Coupe de Bigorneaux
8 €
Assiette de grosses Langoustines, mayonnaise (environ, 200g)
19 €
Assiette de grosses Langoustines, mayonnaise (environ, 400g)
37 €
1/2 Crabe ou 1/2 Araignée (selon arrivage)
14 €
Plat
Pavé de Cabillaud, Sauce Crustacés, Légumes du Moment
17 €
Cotriade "retour de pêche", Bisque de Crustacés
18 €
Plateaux de fruits de mer Royal avec homard breton pour 2 personnes
Sur commande uniquement
128 €
Dos de Lieu jaune "Petit Bateau", Crème de Cidre
22 €
Ragoût de Homard "spécialité du Vioben"
59 €
Pièce du boucher (bœuf) beurre maître d'hôtel
24 €
Filet mignon de Porc, cuit à basse température, Embeurrée de pommes de terre fumées, Sauce Meurette
21 €
Feuilleté de Pigeon, farçi au choux frisé et Foie Gras, Poêlée de légumes du moment
26 €
Blanquette de Lotte "Façon Orientale", Sauce tomatée
26 €
Tronçon de Barbue rôti sur l’arrête, Beurre blanc au Yuzu
27 €
Dessert
Moelleux au Chocolat, Coeur coulant caramel au beurre salé, glace Vanille
10 €
Coque Chocolat "Façon Poire Belle Hélène"
9 €
Pavlola Exotique, Aspic Mangue, Kubawa, Caviar Passion
8.5 €
Assiette de fromages locaux + salade
8.5 €
Traou Mad de Pommes confites au Cidre, Chiboust Cannelle, Granny Smith
9 €
Sur un Air d'Automne, Choux craquelin Noisette, Champignon Mont Blanc
8.5 €
Craquant Citron et Fruits de saison
10 €
Fingers de chèvre frais en croûte de noisettes, à la Sarriette
8.5 €
Irish Coffee
8.5 €