Auberge De Cassagne menù, Le Pontet

Auberge De Cassagne Le Pontet - Menu

Plats Tout Légumes

Croustillant de Légumes de Saison

26 €

Salade Mixte de Légumes Cuits et Crus

21 €

Soupe de Légumes en Velouté

18 €

Petit Ragoût de Morilles en Dieppoise

28 €

Soupe au Pistou de Légumes et sa Tartine Crème de Basilic

25 €

Première Assiette

Cromesquis de Poule Faisane et son Velouté de Butternut

Foie Gras de Canard Poché dans un Vin Chaud Légèrement Epicé

38 €

Terrine de Joue de Bœuf Confite

31 €

Duo de Gambas, Cuite en Soupe de Pistou

37 €

Deuxième Assiette de Poisson, Viande et Volaille

Petit Ragoût de Morilles en Dieppoise et sa Mousseline de Langoustine

38 €

Coquilles Saint-Jacques aux Aromates et Fines Herbes

42 €

Rouget Barbet et Rascasse comme une Bouillabaisse,

38 €

Poitrine de Cochon du Ventoux Infusée aux Herbes de la Garrigue,

35 €

Noisettes de Biche Marinées aux Petits Légumes à l’Huile d’Olive,

44 €

Moelleux de Veau Cuit en Basse Température

41 €

A la Carte

La Sélection de Fromages Frais et Affinés

22 €

Fromage et Desserts

Fine Tarte de Pomme et Coing Rôtis et en Gelée Réhaussée de Fines Herbes et d’Epices

Mousseux Chocolat Grand Cru Valrhona Rafraîchi au Citron Vert et Jaune, Croustillante Tuile

26 €

Poires et Noix de Pécan autour du Chocolat et de la Vanille

26 €

Rafraîchissant Vacherin Glacé aux Fruits Rouges et Pamplemousse Rosé, Meringue à la Framboise

26 €

Une Belle Assiette Sorbets et Glaces Maison Composée selon vos Désirs et les Parfums du Moment

26 €