La Cascade Insolite menù, Le Vaudreuil
La Cascade Insolite Le Vaudreuil - Menu
INTENTION (entrées)
Le foie gras
Escalope de foie gras de la ferme du village, figue tiède, miel et jus réduit.
19 €
La Saint-Jacques
Carpaccio de Saint-Jacques de nos côtes, homard bleu et vinaigrette aux fruits de la passion
19 €
Les langoustines
Ravioles de langoustines de nos côtes, bouillon de crustacés et caviar d'aquitaine
31 €
ENERGIE (Plats)
Ris de veau
Pomme de ris de veau braisée, avocat en mousseline et arabica émulsionné
32 €
Le boeuf
Filet de boeuf normand en Rossini, jus de viande réduit et maakouda épicé
29 €
La lotte
Médaillon de lotte en bouillabaisse, pomme de terre au safran et fenouil
29 €
Le duo
Bar de ligne et Saint-Jacques, velouté de potiron et risotto de butternut
29 €
DOUCEUR (Desserts)
L'assiette de fromages
Sélection des meilleurs fromages de nos régions
9 €
Plateau de fromages
Sélection des meilleurs fromages de nos régions
13 €
Paris-Brest
Paris-Brest revisité, citron confit, crème mousseline au praliné à l'ancienne
15 €
A l'aveugle
Douceur en toute confiance
15 €
Baba au rhum
Notre baba au rhum, légèreté exotique et vanille de Madagascar crémeuses
15 €