Menu Restaurant Côte Ouest

Entrée

Queues de langoustines rôties à la fleur de sel de l'île d'Olonne, chaud froid d'artichaut à l'huile de noisette
Noix de St Jacques, en carpaccio à la vanille, crème de chou-fleur, fondue de poireaux, notes de café
Eglefin fumé, en maki de blé noir, mayonnaise au wasabi
Velouté de champignons sauvages, tartines de pain grillées au parmesan et à l'ail noir

Plat

Le filet de St Pierre rôti, potimarron confit, oignon botte, sauce matelote
Le filet de lieu jaune rôti, risotto de quinoa aux coques et citron confit, jus de coquillages à l'encre de seiche
La sole, meunière ou grillée, mousseline de pomme de terre au beurre salé, échalote confite
Suprême de poulet «Label Rouge» rôti, champignons et oignons, crumble à la fleur de sel, jus de viande à l'estragon
Le filet de boeuf, «race à viande Normande», mille-feuille de pommes de terre au lard de Colonnata, crème de cèpes

Dessert

La figue confite, biscuit moelleux aux amandes et à la cannelle, ganache infusée au thé noir
La pavlova, meringue et crème végétale, sorbet clémentine, grains de grenade
Le chocolat Valrhona \"Manjari 64%\", myrtilles à l'estragon, sablé au quinoa soufflé
Coupe glacée \"Côte Ouest\"(Glaces caramel et vanille noix de pécan, sauce caramel au beurre salé, chantilly maison)

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Trip

Last update on 23/12/2023

4,0

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Google

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4,6

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Lafourchette

Last update on 12/06/2020

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5,0

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Last update on 04/02/2020

4,0

1 Commentaires

Description

Cuisine

Fruits de mer & Poisson Française Européenne Végétariens bienvenus
Restrictions

Végétariens bienvenus
Meal types

Déjeuner Dîner Brunch Petit déjeuner

Price range

€€€€

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				TA
Restaurant Côte Ouest	89	4.6	5	4
Le Port	94	4.7	5	4.5
Le Fatra	90	4.7	4	4.5
La Cuisine de Bertrand	92	4.7	4.6	4.5
La Cuisine de Bertrand	92	4.7	5	4.5
Le quai des Saveurs	95	4.8	4	4.5
Le Moulin a Poivre	92	4.6		4.5
La Cotriade les Sables d'Olonne	95	4.7	4.6	4.5

Le Chef reccommande

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RESTAURANT CÔTE OUEST, LES SABLES D'OLONNE - Lac de Tanchet - Commander en ligne

Name: Restaurant Côte Ouest
Address: Lac de Tanchet, Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, I-85100
Telephone: +33 2 51 21 77 77
Price range: €€€€
Rating: 89

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Mis à jour 2023-12-23

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