Jour De Pêche menù, Lille

Jour De Pêche Lille - Menu

Entrée

Homard Breton et Langoustine, Velouté de moules au lait de coco et combava, Concombre et poires acidulés, Jus des carcasses

16 €

Foie Gras en terrine et copeaux de truffes, Croustillant aux épices douces, Chutney aux fruits de saison

19 €

Tartare de tomates en couleurs et poisson mi-cuit à la flamme, Ecume de maroilles

13 €

Plat

Lotte pochée au bouillon de lait, Risotto aux aromates et curcuma, Choux chinois, Emulsion persil

32 €

Cabillaud rôti et Crémeux de bringelle fumée, Julienne de légumes crus, Crème à l'ail

25 €

Filet de veau rôti, Jus à l'estragon, Purée de tubercule à l'huile de truffe, Champignons de Paris crus

28 €

Dessert

Crémeux chocolat et praliné, Gelée de saison

11 €

Notre mille-feuille cerise, Vanille Bourbon

10 €

Gaspacho de fraise et cotomili, Biscuit brioché façon baba, Rhubarbe rôtie

11 €

Café gourmand (Déclinaison de fruits frais, Gâteau patate, Chocolats...)

10 €

Assiette de fromages - Philippe OLIVIER

10 €