Commentaires L'Établi

Bon restaurant, un repas très copieux autour de produits de qualités issus de la chasse et de la pêche, tous les plats ne se valent pas cependant. A mon gout j'aurais préféré un menu un peu moins onéreux et avec une ou deux étapes de moins. Peut être proposer deux menu, un gros un petit....

Je ne donne que très rarement 5 étoiles en France, mais c'est très amplement mérité pour cet excellent restaurant. Le cadre est original, et bien pensé sans être prout-prout. Tout comme le service d'ailleurs qui est chaleureux mais qui reste élégant et bien mis. Les plats sont simplement presque parfait. Tant en quantité qu'en préparation qui est très délicate et elle aussi bien pensée. Un twist de modernité liée au traditionnel sans cet élément encore une fois "prout-prout" qui malheureusement plombe beaucoup de bonnes tables. La cave est quant à elle fort intéressante, avec un sommelier qui connait son produit. L'ensemble se traduit par une expérience très agréable, minutieusement exécuté et rafraîchissante pour le paysage culinaire lyonnais. Seul bémol, mineur cela dit, peut-être le service pourrait présenter le pain puis le couper car l'opération est quelque peu fastidieuse pour les convives. Aussi peut-être ajouter une assiette à pain afin d'éviter que les tranches de chacun ne soient posées à même la table. Dernier point, le prix tout à fait raisonnable et honnête pour cette bonne table. Je recommande vivement!

Merveilleuse experience pour ce dîner à l'établi. Déjà la décoration très originale mais en même temps soignée nous charme dès l'entrée, à table pour commencer on vous laisse choisir votre couteau pour le repas puis s'enchaîne ensuite une série d'amuser bouche tous aussi bon que beau. Niveau menu pour le soir il y a le menu gegustation a 7 plats pour 88€ ou il est indiqué uniquement les éléments principaux qui composeront l'assiette. Les assiettes arrivent les unes après les autres et à chaque fois c'est l'émerveillement visuel puis gustatif. A la fin du repas nous etions ravi et avons vraiment apprécié cet expérience, tous le personnel est au petit soins tout au long du repas et jusqu'à la sortie du restaurant. Quelques infos pratiques : 🍴Le menu change toutes les 6 semaines. ⏱️ Pour le dîner l'expérience dure environ 2h30 voir plus. 🕛 Pour un déjeuner il y a le menu midi qui peut être servi en 1h. 🥖 Le pain est fait maison accompagné d'un beurre spécial (pour nous beurre au curry et charbon). 💧L'eau est servi en bouteille en supplément (5€ la bouteille de 75cl) 🍷Très bonne sélection de vin avec possibilité de prendre un accord mets et vin.

Très bonne expérience, quelques surprises en plus du menu Personnellement très aimable Rapport qualité prix correct !!

Adresse à retenir ! Excellent restaurant gastro, parmi les meilleurs de lyon. Plats très raffinés et variés. Les textures et les goûts sont parfaitement travaillés. Accueil irréprochable tout comme le service. Nous avions un impératif temps qui a été parfaitement respecté. Nous reviendrons c'est sûr !