Salade de pousses d'épinard aux vermicelles, sauce sésame + raviolis chinois, au porc et légumes (6 pièces) + "buns" au porc, cuits à la vapeur (6 pièces) + bar à la vapeur assaisonnement maison + canard laqué à la pékinoise accompagné de galettes, lamelles de poireau et de concombre, sauce pékinoise
68.00 €
Volaille
Poulet mariné sauce sichuanaise
(pimenté), servi froid
12.00 €
Poulet savoureux
(mariné au poireau, gingembre et sauce soja), servi froid
12.50 €
Oeufs de cent ans au tofu soyeux
servis froids
10.80 €
Dés de poulet façon gongbao
13.80 €
Poulet frit aux piments
15.80 €
Poulet aux noix de cajou
15.80 €
Marmite d'effiloché de poulet
(pimenté)
17.80 €
Emincés de canard à la pékinoise
17.80 €
Porc
Emincés de porc aux oeufs, champignons noirs, sauce au vinaigre noir
12.80 €
Porc à l'ancienne, à la façon du chef
13.80 €
Emincés de porc panés sauce aigre douce
13.80 €
Emincés de porc à la pékinoise
servis avec des crêpes
12.80 €
Tripes aux poivrons verts, ou aux piments verts
15.60 €
Marmite de tripes
15.60 €
Travers de porc "secret du chef"
14.80 €
Marmite de champignons au porc
17.80 €
Emincés de porc savoureux, sauce piquante
14.80 €
Pieds de cochon pimentés
17.80 €
Bœuf
Abats façon couple marié
servis froids
10.80 €
Salade composée au boeuf
servie froide
14.00 €
Chausson de viande de boeuf au piment et cumin
(très pimenté)
5.80 €
Boeuf sauce huître
14.80 €
Boeuf à la coriandre
14.80 €
Boeuf au cumin
17.80 €
Boeuf au poivre noir
17.80 €
Marmite de boeuf
15.80 €
Mapo tofu
cubes de tofu, viande de boeuf hachée, sauce pimentée
10.80 €
Agneau
Agneau sauté au cumin
16.80 €
Agneau sauté aux poireaux
16.80 €
Poisson, crustacés, fruits de mer, grenouilles
Bar à la vapeur
assaisonnement maison
23.00 €
Crevettes au brocoli
12.80 €
Crevettes sel et poivre
14.80 €
Crevettes pimentées
(salées ou sucrées)
16.80 €
Crevettes aux litchis
20.80 €
Crevettes aux noix de cajou
17.80 €
Noix de Saint-Jacques aux vermicelles
cuites en coquille à la vapeur (5 pièces)
27.50 €
Encornets façon "jade", farcis au concombre
17.80 €
Terre - mer d'encornets, poulet et crevettes
17.80 €
Cuisses de grenouilles pimentées
17.80 €
Légumes
Concombre à la purée d'ail et cacahuète
servi froid
8.00 €
Salade de pousses d'épinard aux vermicelles, sauce sésame
servie froide
9.80 €
Salade composée au chou chinois
servie froide
10.80 €
Brocoli à l'ail
10.80 €
Aubergine braisée sauce brune
10.80 €
Aubergine savoureuse, sauce piquante
12.80 €
Céleri aux noix de cajou
13.80 €
Chou shanghaien aux champignons parfumés
14.80 €
Frites de pomme de terre à la sichuannaise
pimenté
11.80 €
Nouilles, pâtes
Nouilles au porc
haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
10.50 €
Nouilles au boeuf
haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
11.00 €
Biangbiang
Pâtes "biangbiang" 3 en 1, agrémentées de porc haché à la pékinoise, de tomate à l'oeuf, de concombre et de carotte