Maison Clovis menù, Lyon

Maison Clovis Lyon - Menu

Forret

Fricassée de gnocchis trufées et ormeaux Bretons, oeuf de poule et mousseux à l'huile de champignons.

28 €

Langoustines des côtes Bretonnes , aperges de pertuis. velouté et tartine d'oignons des cévennes à l'anchois.

28 €

Avalanche de légumes cuits et crus,tempura d’artichaut poivrade, jus braigoules.

24 €

Hovedret

Lotte confite servie dans l’esprit Tajine, écrevisses et chorizo, émulsion aux herbes.

95 €

Pigeon Bressan, Grillé à l'huile d'olive, fine tartelette d'oignons blancs aux escargots, carottes et jus reduits.

45 €

Boeuf d’Aubrac, coeur d’aloyau « maturé 60 jours », sucrine farcie au légumes liés a la moelle, asperges et jus au syrah.

65 €

Dessert

Pain perdu en brioche caramélisé à la vanille bourbon, ananas victoria, sorbet noix de coco et banane passion.

15 €

Fine tartellette au citron bio de Menton, Meringue aux zeste, mangues, gelée de citron vert et sorbet basilic.

15 €