L'art Et La Maniere menù, Lyon

L'art Et La Maniere Lyon - Menu

Entrée

Milles feuille de Tomates noires de crimée, marinade et Green zebra, Charolais frais, pesto, gaspacho

9 €

Thon Cru au vinaigre de riz, melon en billes et émulsion, coulis à la sauge, tuile croquante

12 €

Loma de cochon ibérique au piment d'espelette, tarte fine à la mousseline de pois chiche, citron vert et cébettes pickles

9 €

Plat

Pavé de maigre label rouge, en crôute de coriandre, épinard, mousseline de carottes et fumet à la rhubarbe

19 €

Joues de porc confites 5H, pleurotes et oignons, risotto au parmesan et artichaut et artichaut poivrade

19 €

Onglet de boeuf ibérique pour 2 poële, pommes de terre rattes, champignons et oignons

49 €

Retour de pêche

13 €

L’andouillette de Mr Braillon

15 €

Dessert

Crèpes flambées Suzette au Grand marnier

9 €

Soupe froide pêches et brugnons à la menthe, mascarpone à la vanille, chips de fruits

8 €

Sorbet framboise à l'abricot

8 €

1/2 Saint Marcellin de la mère Richard

5 €

Cervelle de canut

5 €

Millefeuille à la vanille & purée de coings

9 €

Boissons

Café

1 €