La Bourgogne menù, Maisons-Alfort
La Bourgogne Maisons-Alfort - Menu
Entrée
Salade César de homard
26 €
Terrine de foie gras de canard maison mi-cuit Toasts grillés, purée de fruits du moment
22 €
Marinade de saint jacques : Fines tranches de Noix de St Jacques marinées au citron (8g de caviar +12 €)
20 €
Plat
Homard entier décortiqué Rôti Tagliatelline Façon carbonara, tranche de lard grillé, crème et ciboulette, œuf confit
36 €
Filte de Saint Pierre Quartiers d’artichauts et pomme verte, comté fondu arrosé d’un suc de cidre fermier
26 €
Filet de bœuf Rossini foie gras poêlé et sauce à la truffe
35 €
Dessert
Sphère au chocolat
12 €
Entremet caramel, sablé traou mad et ganache au chocolat blond Dulcey, mangue caramélisée et brisures de meringue
11 €
Baiser de l',écureuil : Ganache chocolat, glace noisette tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé
12 €
Boissons
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Café
4 €