Le Pesquier Bistro menù, Mane
Le Pesquier Bistro Mane - Menu
Entrées
Salade Caesar, cœur de romaine, tomates confites, poulet, copeaux de Parmesan & anchois
18 €
Vitello tonnato, fine tranche d'un rôti de veau refroidit, câpres tiges & ventrèche de thon
19 €
Saumon en Gravelax, nuage de betterave de pays acidulé
19 €
Plats
Suprême de volaille au sautoir, jeu de textures autour du céleri, jus corsé
28 €
Épaule d'agneau confite, peau croustillante, caviar d'aubergine & menthe du jardin
30 €
Poulpe rôti, spaghetti à l'encre de seiche aux saveurs asiatiques, émulsion au basilic
30 €
Dessert
Mousse chaude au chocolat Guanaja, praliné, biscuit sablé & glace vanille Madagascar
18 €
Citron jaune bio onctueux, pain de Gênes, verveine du jardin émulsionnée
18 €
Crème brulée traditionnelle infusée de lavande du jardin
14 €