Le Restaurant Traditionnel menù, Megève

Le Restaurant Traditionnel Megève - Menu

Déjeuner - Les entrées

Soupe du jour

Pain de campagne et beaufort d'été.

18 €

Salade grosses côtes et roquette

19 €

Melon grillé et soupe froide

Jambon de savoie

21 €

Burattina, tomates de couleurs

Huile de basilic

24 €

Soupe froide de courgettes violon à la marjolaine

Sérac

26 €

Saumon bomlo mariné à l'aneth

Jus de concombre noa et oignons acidulés

27 €

Légumes et fruits de nos maraîchers grillés

Jus aux herbes de notre jardin

27 €

Pâté bourgeois « des fermes de marie »

28 €

Salade césar "des fermes de marie"

29 €

Roquette et mesclun

Parmesan, truffe d'été

32 €

Féra du lac fumée au bois de genévrier

Fenouil croquant

34 €

Beaux oeufs de ferme brouillés aux truffes noires

Pain de mie toasté

36 €

Déjeuner - Les plats

Le barbecue ofyr des fermes de marie

Suggestion du jour

Linguini sèches de toscane a la tomate fraîche

Huile d'olive au basilic

28 €

Suprême de volaille de chez mieral

32 €

Croque montagnard

Œuf "à la caffe"

34 €

Burger veggie

Légumes grillés et fromage de l'abbaye de tamié

34 €

Coquillettes aux truffes, « tradition des fermes de marie »

Jambon du sauget et crème de beaufort.

38 €

Truite royale snackée à la farine de gaudes

38 €

Burger, nouvelle recette du chef mathieu groshenry

38 €

Entrecôte de bœuf affinée 50 jours à la plancha

46 €

Déjeuner - Fromages et desserts

Sélection de fromages « grand cru » des savoie.

24 €

Les desserts du chef pâtissier des fermes de marie.

24 €

Dîner - Les entrées

Tomate marmande plein champ

Condiments du comté de nice

20 €

Œuf parfait

Poêlée de girolles et parfum d’ail des ours

28 €

Pintadon fermier pressé au foie gras

Gelée de sapin

28 €

Terrine de poissons des lacs

Brochet, truite et anguille fumée au genévrier

32 €

Roquette et jeunes pousses, truffes d’été

Fromage frais truffé et parmesan reggiano

36 €

Langoustines royales au safran des alpes

Haricots verts et caviar de brochet

38 €

Polenta légère a la tanaisie

Diots et caviar de brochet

42 €

Dîner - Les plats

Les légumes pousses, sommités, racines à l’étouffé

Vinaigre de chardonnay

26 €

Coquillettes aux truffes "tradition des fermes de marie"

Jambon du sauget, crème de beaufort

38 €

Fromages d’alpage en ravioles

Sauce apremont au carvi des prés, coppa du mont charvin

38 €

Omble chevalier cuit plein beurre

Blettes et sauce au vermouth de chambéry

41 €

Volaille fermière des dombes rôti au four

Poireaux et girolles au beurre, jus au thym

42 €

Pastorale de carré d’agneau à l’ail noir servi en cocotte de pimpiolet brulé

Pommes grenailles

44 €

Filet de bœuf simmental

Artichauts poivrade et échalotes confites à la mondeuse

52 €

Côte de veau laitier, épaisse et cuisinée au sautoir

Carottes au carvi, blond de veau au vin jaune

58 €

Saint-pierre rôti entier à partager - pers

Fenouil confit

60 €

Dîner - Fromages et desserts

Nos fromages « grands crus » des montagnes

Affinés par la maison boujon, confiture de cerises noires, pain de campagne à l’ancienne ou pain aux noix

Les desserts du chef pâtissier des fermes de marie.

24 €