Château De Mercuès menù, Mercues

Château De Mercuès Mercues - Menu

Entrée

LES GROS ESCARGOTS DE CYRIL Croustille de pomme de terre, panais étuvé, crémeux à l’ail fumé

42 €

FOIE GRAS DE CANARD DE LA FERME DU BOUYSSOU Servi poêlé, fondant de cardon et son jus façon pot au feu rafraîchi à l’Avèze

48 €

CANNELONI DE SPAGHETTIS AUX CÈPES DU PAYS Parfum de truffe, sauce Albufeira

46 €

Plat

NOIX DE SAINT-JACQUES JUSTE SAISIES Gourmandise de poireaux à la truffe, jus de bardes déglacé au Noilly Prat

58 €

SOLE DE NOS CÔTES Aux parfums de thym et de cédrat, cresson et jus iodé

56 €

CŒUR D’ARTICHAUT Farci d’un confit de joue de bœuf au Malbec en habit de truffes noires

70 €

LIÈVRE À LA ROYALE Topinambours cuits au sel, fondants et craquants

58 €

Fromages

Régionaux et d’ailleurs affinés par notre Maître fromager Mr Marty à Cahors.

25 €

Dessert

CROQUANT CHOCOLAT GUANAJA Crémeux praliné subtilement truffé

28 €

SOUFFLÉ AU FRUIT DE LA PASSION, UN CLASSIQUE DE NOTRE CHEF PATISSIER Et son sorbet fruits exotiques

28 €

Boissons

Bouteille d'eau

8 €

Demi-bouteille d'eau

6 €

Café

7 €