L'atlantide 1874 menù, Nantes

L'atlantide 1874 Nantes - Menu

Entrée

Pressé de foie gras et anguille fumée à l'échalote noire, marmelade mangue/papaye

30 €

Araignée de mer rafraichie, crème légèrement safranée, poireaux et caviar d'Aquitaine

34 €

Langoustines décortiquées et saisies / vierge d'automne et patate douce confite

35 €

Plat

Turbot rôti sur l’arête, tomates et cébettes, pommes Monalisa fondantes et citron vert

48 €

Queue de homard Breton rôtie à la verveine et grenailles, jus de carcasse

60 €

Ris de veau roussi au beurre en viennoise de cèpes / crémeux / copeaux et cèpes rôtis

48 €

Dessert

Chariot de fromages frais et affinés

15 €

Mojito imaginé comme un dessert

16 €

Soufflé flambé à la Chartreuse

16 €

Boissons

Bouteille d'eau

5 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

3 €