La Réserve Nice

La Réserve, Nice 60 Boulevard Franck Pilatte - Nice

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Menu La Réserve

  • Forret
    • Raviole of ricotta spiced up with autumnal and truffle* savories, vermicelli of zucchini, green beans, fig, apple and brown mushrooms.
    • Ceps made as a crusty maple syrup millefeuille, marmalade & piemontese hazelnuts mousseline, chantilly served with fresh salad.
    • Crusty langoustine, royale of fennel and Aquitaine caviar « perlita » frozen seafood soup liven up with a dash of russian vodka.
  • Hovedret
    • Local rock fish soup served with some snacked red mullet « aiguillettes », Roseval potatoes cooked in saffron bouillon, tomatoes fondue, rouille, foccacia toast and grated parmeggiano cheese.
    • Young coley made as a tournedos flavoured with basil and olive, funnel snacked, stewed & prepared as a lemon marinated salad,fishbone and meat juice.
    • The 4 ways style Burgundy rabbit, Candied shoulder, roasted saddle, snacked rack and rolled leg, carrots and peas steamed.
    • Farm poultry made on two ways. The breast cooked on the skin and the leg braised/glazed, spring vegetables and fresh young radish & fava beans.
  • Dessert
    • The Mighty Melty Chocolate Tart. Guayaquil chocolate« Extra-Bitter 64 % » ganache, cocoa sorbet.
    • Toffee and Chocolate. Sablé biscuit and milky chocolate mousse,cream caramel, nougatine-studded vanilla ice cream.
    • The Pebbles White chocolate and olive oil, ganache of aniseed dark chocolate, vanilla/sesame ice cream.
    • Cheese
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RG

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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
12:15 - 13:30
19:15 - 21:30
Mercredi:
12:15 - 13:30
19:15 - 21:30
Jeudi:
12:15 - 13:30
19:15 - 21:30
Vendredi:
12:15 - 13:30
19:15 - 21:30
Samedi:
12:15 - 13:30
19:15 - 21:30
Dimanche:
Fermé

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TA

La Réserve

84 4.5 4 4
La Route du Miam 92 4.7 4.7 5
La Route du Miam 92 4.7 5 5
Olim Masséna 85 4.5 4.5
SMART DELIGHT ROOM 93 4.9 4.7 5
Tartine et galinette 94 4.6 4.9 5
Cumin & Cannelle 96 4.7 4.8 5
JAN 91 4.8 4.5 4.5

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