Le Caveau De Gail menù, Obernai

Le Caveau De Gail Obernai - Menu

Entrees

Dôme De Grenouilles Moelleux Et Lollipop Croustillant À L'ail Noir Tomates Cerises Confites Et Coulis De Cresson

20 €

Ravioles Au Bargkass, Écume Au Magret De Canard Fumé Petits Pois À La Française

18 €

Terrine De Foie Gras De Canard Au Whisky D'alsace \"meyer's\" Marmelade De Kumquat Et Shiitakés Grillés

28 €

Ceviche De Truite \"heimbach\" Mariné Au Leche De Tigre Concombre Translucide Et Sorbet Péquillos

22 €

Panna Cotta Au Fromage Blanc Et Déclinaison Autour Du Fenouil Taboulé De Quinoa Rouge

18 €

Plats

Dos De Cabillaud Au Nori Cuit Vapeur, Sauce Au Safran Du Château Cannelon D'artichaut Poivrade Au Comté

33 €

Bar Et Gambas en Rouelle, Crémeux Au Lait De Coco Déclinaison De Carottes À La Coriandre Et Cumin

36 €

Paleron De Veau Confit/grillé Au Citron Et Foie Gras Poêlé Méli Mélo De Légumes Verts À La Graine De Moutarde

33 €

Côtelettes D'agneau Grillées Et Épaule Croustillante Aux Abricots Knepfles De Pommes De Terre À L'ail Des Ours Et Olives Noires

36 €

Faux Filet De Boeuf \"vintage\" Rôti Aux Aromates, Jus Corsé Gratin Dauphinois Et Légumes De Saison

29 €

Petits Farcis À La Provençale Gratinés Au Parmesan Coulis De Tomates Et Huile De Basilic

26 €

Desserts

Dégustation De 3 Sortes De Munster

12 €

Assortiment De 5 Sortes De Fromage

15 €

Cake \"pleyel\" Fondant Au Chocolat \"valrhona\" Et Glace Ivoire Crémeux Extra Bitter Au Grué De Cacao

17 €

Déclinaison Autour De La Rhubarbe, Mousse Mascarpone Tatin Au Beurre Salé, Sorbet, Marmelade Au Poivre

15 €

Brioche Perdue Dorée Au Beurre Salé, Stracciatella Au Pain Grillé Crème Anglaise À La Fève De Tonka

15 €

Pavlova Crème Légère Au Yuzu, Fruits Rouges Et Sorbet Gelée À La Menthe Du Jardin

17 €

Assiette De Sorbets Et Glaces Au Choix, Tuile Aux Amandes

13 €

Menu Enfant

Volaille ou poisson, pâtes et légumes Moelleux au chocolat

18 €