Toujours une très bonne expérience dans ce restaurant étoilé très agréable. Justesse des goûts et tes bonne qualité du service !
Superbe ! Très bon moment avec un excellent service.
Super bonne expérience, le service est bon mais un poil lent car ils ne sont que 2 à servir. Sinon la nourriture reste impeccable, il y a une explication pour chaque plat toujours suivi d’une petite finition jus ou zeste d’agrumes par les chefs. Une très bonne connaissance des produits, de son terroir et une belle harmonie des saveurs. Mention spéciale pour les desserts qui ont vraiment su nous conquérir ! :)
![5]( "Recensione")
Le chef maîtrise d'une main de chef d'orchestre le restaurant l'Archeste. Le nom du restaurant rime parfaitement à la personne de Yoshiaki ITO. Évidemment il faut avoir une ouverture des goûts et lui faire confiance dans cette formule carte blanche. Il concocte pour notre plus grand plaisir des plats de toute fraîcheur alliant la qualité et les saveurs. Une cuisine exceptionnelle qui allie la cuisine gastronomique à la française avec un petit quelque chose en plus du savoir-faire à la japonaise sans être une cuisine japonaise. Un chef inventif dans ses créations c'est de l'art dans l'assiette. Un très bon souvenir du canard de Challans avec la proposition à la truffe était superbe ainsi que son tartare de boeuf à l'huître il faut oser le faire. Les vins de petits producteurs choisis par le sommelier sont bien sélectionnés en accord avec les plats. Les serviettes chaudes au tout début du service sont très appréciées. Le personnel est attentionné et d'une grande gentillesse. Un très bon moment passé dans ce restaurant pour un moment de partage que l'on ne peut pas oublier. Ce restaurant gastronomique étoilé vaut vraiment le détour tout était parfait.
Formidable experience !
Cuisine délicate et savoureuse. Et pour cause, le chef a fait ses armes chez Bocuse et Veyrat. Le menu du soir est très copieux. Les Saint Jacques nacrées à coeur avec foie gras étaient divines, l'huitre excellente, le veau d'une tendreté avec un jus incroyable. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en revoyant les photos ! Nous nous sommes régalés, nous reviendrons !
Petit bémol pour les serveurs qui nous parlent sans masque d'un peu trop près.
GÉNIAL ! Accueil parfait. Personnel agréable et à l'écoute. Établissement très propre. Et plats... Une tuerie ! Tout était bon, et bien présenté. Produits de très bonne qualité. Une véritable découverte. Une seule idée : y retourner le plus vite possible.
Excellente cuisine française extrêmement raffinée et magnifiquement présentée par le chef Ito. Les goûts des différents éléments associés explosent dans la bouche et atteignent extraordinairement notre palais !!!
Il faudrait que le personnel fasse attention à venir voir les clients qui sont installés plus souvent et surtout en respectant l'ordre de l'arrivée (j'aurais mis cinq étoiles).
Une très belle expérience à emporter ou en livraison. Du vrai étoilé Michelin chez soi ou au bureau. Divine salade avec une vinaigrette de carotte au sirop d’érable explosive, superbe carpaccio de thon rouge au Pedro Ximenez, délicieux coquillages (coques, huîtres, st jacques) et topinambours aux saveurs d’Asie, aristocratique et réussi risotto à la truffe noire... un déjeuner en livraison de haute volée à prix d’ami.
Merci encore à vous chef et toute votre équipe en cuisine et en salle, pour la justesse de ce dîner, la précision, la patience et l’humilité dans votre cuisine et vos réponses à nos si nombreuses questions! Rien de superflu, tout était juste! It was a trip above the clouds! One of the best dining experience I ever had! Congrats!!!
Un restaurant à découvrir et re-découvrir encore et encore. Une alliance de goûts, parfums absolument parfaite. Service à domicile parfait. Un moment d exception à partager et savourer.
Surprenant! De belles portions avec des produits nobles, de la créativité et de la gourmandise. C’était excellent et l’expérience vaut le détour!
Fabuleux. Endroit méconnu et qui pourtant mérite de s’y attarder ! La nourriture y est raffinée et les saveurs incroyables. L’équipe très professionnelle est aux petits soins pour faire du repas un moment d’exception
Attention spéciale pour les condiments et notamment la découverte pour moi : l’huile de persil aux saveurs fabuleuses
Bel établissement à découvrir !
Cuisine précise et goûteuse
Service agréable, humain et professionnel. Je recommande
Tout simplement délicieux... Du début à la fin... Grande maîtrise !
Je recommande vivement !
Ce restaurant mériterait une étoile de plus. C’est une belle expérience que nous avons pu vivre. Merci à l’équipe et au chef et continuez ainsi.
Hubert de Montesquiou (Hdmf64)
+5
Un menu dégustation de grande qualité avec des associations très surprenantes et délicates.
Un service très attentif et qualitatif avec bcp d'explications sur les mets et vins servis.
Une ambiance feutrée et cosy.
Nous sommes venus manger un midi, l'archestre n'a pas volé son étoile, les plats sont subtilement réalisés, nous sommes sur une inspiration japonaise, l'accueil et le service sont au niveau des plats, nous pensons revenir pour diner, pour vivre une expérience encore meilleure ! Nous avons fini au cognac grande champagne, Quel moment ! Merci encore
Un endroit plutôt intime (une vingtaine de couverts environ) où on est parfaitement accueillis, et où on se sent bien. La cuisine est originale, faite avec des produits de saison par un chef très créatif, mais les portions restent copieuses. La carte des vins est très fournie, et l'équipe en place sait à merveille proposer de nouvelles découvertes aux clients curieux.
Chef japonais proposant une cuisine française à une vingtaine de clients chanceux.
Tout était délicieux, raffiné et créatif. La sélection de produits était excellente.
À recommander les yeux fermés.
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