Commentaires Le Clarence

Le Clarence, un hôtel particulier du XIXe siècle, un chef punk, Christophe Pelé, doublement étoilé, une expérience gastronomique hors du temps. Un bouche à oreille très flatteur, mais complètement justifié … Dès mon arrivée, j’ai été mis à l’aise mais l’on m’a annoncé la mauvaise nouvelle : « malheureusement il y a eu un problème d’arrivage et que je ne pourrai pas prendre le menu dégustation mais simplement la formule 4 services, le chef s’en excuse ». C’est en fait une religion ici, le chef improvise avec ce qu'il a reçu le matin - mais c'est toujours juste, enthousiaste et surtout délicieux. De plus, cela reste un mystère, mais une fois bien installé confortablement, les plats se sont enchaînés et je ne sais même pas précisément combien j’en ai eu, peut-être une quinzaine, peut-être même plus. Le serveur m’a dit, tant que vous n’avez pas le café, cela signifie que ce n’est pas tout à fait terminé. 😅 Juste sortie du four, la brioche feuilletée, à la fleur de sel (photo 2), m’a laissé, à elle toute seule, un souvenir indélébile, une TUERIE…

Ca mérite 3 étoiles Michelin ! Mets délicats dans un cadre exceptionnel, service agréable et attentionné ... On a simplement hâte d'y retourner :)

2ème fois au Clarence, ce n'est que pour confirmer que j'ai très envie de retourner dans ce restaurant prenant place dans un hôtel particulier sublime. Le menu découverte en 5 service dont chaque est servi en 3 temps avec variations mais très réussi. Tout y est, la présentation, l'originalité et la variété des goûts exceptionnelles. Le service est très agréable et rapide. Une très bonne note pour le sommelier qui a su nous proposer exactement ce qu'on cherchait sans oublier de veiller à la température parfaite pour la dégustation. 10 sur 10!

Grand moment dans un environnement très agréable. Profiter, autant que faire se peut, de la carte des vins "maison", propriétaires Haut Brion. Et surtout finir par une boissons chaude, ou pas, dans le salon. RF

Moment d’exception en famille pour fêter un anniversaire. Tout fut absolument parfait, de l’accueil au café pris à l’étage dans un somptueux salon près de la cheminée, en passant par la cuisine de Christophe Pelé, sublime et inventive. Un voyage de saveurs successivement au large, sous les bois, sur la plage, sous l’eau ... Et un piano à l’étage qui a fait le délice de nos oreilles sous les doigts d’un vrai jazzman.