Chez Gabrielle menù, Paris

Chez Gabrielle Paris - Menu

Entrée

Tartare de Bar à la fleur de sel, ses condiments, vinaigre de cidre et citron

15 €

Escalopine de foie gras flambée au Gaillac, toast de pain d'épices et réduction de jus de raisin

17 €

Velouté de Potimarrons, crème de Bresse fouettée au parmesan, brisures de Marrons torréfiés

15 €

Plat

Rognon de veau braisé à l'Armagnac, gratin dauphinois

25 €

Saint-Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles

27 €

Filet de bar, émulsion au chorizo sur un risotto de riz vénéré au poivre de Kampot, tuile au chorizo

25 €

Dessert

Soufflé au chocolat Valhrona Caraïbe 66% et riz soufflés caramélisés

11 €

Gâteau molllet aux châtaignes et glace vanille

11 €

Pêche rôtie au Cognac et crème brûlée au citron

11 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

3 €