Bissac menù, Paris

Bissac Paris - Menu

Entrée

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, légumes croquants, quinoa soufflé

14 €

Mousseline de céleri, œuf parfait, salsifis frits

11 €

Foie gras de canard poêlé, lentilles vertes au xérès

15 €

Pleurotes pomponettes sautées, compotée d’échalotes

12 €

Asperges vertes balais, mimosa et vinaigrette dijonnaise

15 €

Plat principal

Côte de cochon rôtis au four, sauce poivrade, frites maison

22 €

Côte de veau,rôtis au four, sauce poivrade, frites maison

35 €

Côte de boeuf,rôtis au four, sauce poivrade, frites maison

60 €

Queue de lotte braisée, beurre blanc et choux fleurs colorés

23 €

Vol au vent volaille, ris de veau et champignons

24 €

Truite grillée sauce vierge, fenouil orange et basilic

23 €

Printanière de légumes, céréales

21 €

Dessert

Sélection de fromages affinés, confiture de cerises noires et noix

8 €

Macarons ganache chocolat et pommes confites

10 €

Trifle clémentine corse, crème de pistache et crumble

10 €

Financier aux amandes, chantilly maison, griottes et sauce cacao

10 €

Feuillantine crème citron aux pamplemousses roses, et orange à vif

11 €

Café ou Thé et gourmandises

11 €

Champagne gourmand \t\t

19 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Demi-bouteille d'eau

5 €

Café

2 €