L'escient menù, Paris

L'escient Paris - Menu

Les Entrées

Crème Tiède de Haricots Tarbais, Parmesan, Champignons

12 €

Aubergine cuite au four, Miso, Menthe, Burrata, Noisettes

12 €

Oeuf Mollet, Petits pois, Jambon Mangalica

12 €

Les Plats

Bœuf Mariné (or. France) Servi Bleu ou Saignant, Façon « Tigre qui Pleure » Riz Vénéré

26 €

Risotto d'Epeautre, Petits Pois et Champignons

26 €

Thon Mi-Cuit en Croûte d’Epices, Tartare d’Avocat

26 €

Les Desserts

Fromage

11 €

Ganache au Chocolat, Glace Vanille, Noisettes

11 €

Quetsches cuites au Four, Rafraichies, Sorbet Fleur de Monarde

11 €

Crème Praliné, Tuile au Sarrasin

11 €