Roca menù, Paris

Roca Paris - Menu

Les Entrées

Velouté de Mogette de Vendée, lard fumé, œuf parfait

12 €

Tatin d’oignons doux, crème d’anchois, tome de brebis

12 €

Poêlée de champignons, œuf parfait, jus au Porto, raviole frite

14 €

Saumon mariné à l’hibiscus, betteraves cuite en croûte de sel

16 €

Terrine de foie gras mi-cuit, condiment poire grillée, gelée de carotte

18 €

Les Plats

Paleron de bœuf confit 8H, poire, navet, fleur de pomme de terre

26 €

Blanquette de cabillaud et légumes, curry rouge, huile d’herbes

26 €

Noix de St Jaques, pousse d’épinard, granny-smith, émulsion champagne

32 €

Ris de Veau, mousseline de pomme de terre, champignons

36 €

Plat du Jour ou pêche du jour

26 €

Les Desserts

Sélection de Fromages

9 €

Tarte tatin pomme-poire, crème vanille, caramel beurre salé

9 €

Pavlova aux fruits exotiques, coulis fruit de la passion

11 €

Le tout Choco, noisette, pignon, piment d’Espelette

13 €

Café gourmand

13 €

Boissons

Bouteille d'eau

5 €

Demi-Bouteille d'eau

4 €

Café

3 €