Au 41 Penthievre menù, Paris

Au 41 Penthievre Paris - Menu

Entrée

Darphin de pomme de terre, saumon fumé d'Ecosse \"Label Rouge\", perles d'Avruga

19 €

Chair de tourteaux, sucrine, croustillant de parmesan, orange et pamplemousse

25 €

Tartare d'huîtres de Marennes, daurade et saumon parfumé gingembre et citron vert

18 €

Escalope de foie gras de canard poêlé du Sud-Ouest, jus court aux mûres et groseilles

21 €

Plat

Daurade Royale colorée à l'huile d'olive, jus au chorizo, polenta crémeuse

31 €

Dos de cabillaud en marinière de moules de Bouchot et salicornes écrasé de pomme de terre

34 €

Magret de canard caramélisé au miel d'acacia, coings simplement rôtis

29 €

Filet de Boeuf de race Française façon Rossini, gratin dauphinois

45 €

Noix de ris de veau doré au sautoir, éclats de noisettes, mousseline de choux fleur et pousses d'épinards

41 €

Dessert

Mont-blanc aux marrons d'Aubenas

13 €

Croustillant au chocolat, quenelle glacée à la vanille Bourbon

12 €

Millefeuille à la vanille Bourbon, caramel à la fleur de sel de Guérande

11 €

Boissons

Café

4 €