Aux Lyonnais menù, Paris

Aux Lyonnais Paris - Menu

Entrée

Quenelles de brochet pochées, sauce aux écrevisses, tombée d’épinards

16 €

Escargots en persillade, poireaux contisés, orties et cresson

16 €

Croustillant de pied de veau et anguille, salade d’hiver au vinaigre

16 €

Plat

Truite arc-en-ciel du Mézenc cuite entière, chou fermenté

38 €

Le cochon Mangalica d’Ardèche, endives et pommes braisées, purée de pommes de terre

36 €

Pommes Anna, blettes et persil, sauce au Savagnin

36 €

Dessert

Couenne de cochon soufflée, crémeux au chocolat et sorbet au chocolat de Madagascar

14 €

Riz au lait d’amande, mirabelles au vinaigre, glace Plombières

14 €

Crème caramel au vin jaune, glace sésame noir, clémentine

14 €