La Villa Corse menù, Paris
La Villa Corse Paris - Menu
Entrée
Entrée du Jour
9.5 €
Oeuf cocotte
Crème de roquette, champignons.
9.5 €
Supions poêlés
Tomate cerise, figatellu, émulsion citron
15 €
Carpaccio de boeuf
Copeaux de tomme corse, pesto de roquette à la népita
10.5 €
Thon rouge
Légèrement snacké, huile d'olive Oltremonti à la vanille, butternut & pickles d'oignons rouges
12 €
Assiette mixte de charcuterie Corse (lonzu, coppa, saucisson, jambon 24/36 mois)
Charcuterie de chez Rose Tambini, village de San Gavino d’Ampugnani, lonzu, saucisson, coppa et jambon 24/36 mois (hors menu)
18 €
Assiette de charcuterie et fromages corses (2pers)
Charcuterie de chez Rose Tambini, village de San Gavino d’Ampugnani (hors menu)
25 €
Plat
Plat du marché
Plat du jour
18 €
Cannelloni
Farcis au brocciu & aux blettes, créme de tomate parmesane
19 €
Ravioles
Farcies aux gambas, épinards, émulsion crustacés
20 €
Linguines
Aux palourdes, tomate cerise, vermontino et cébette
22 €
Côte épaisse de cochon fermier
Côte de cochon au sautoir, gratin de pomme de terre à la tomme corse, jus court
32 €
Stufatu de veau
Stufatu de veau aux olives, pommes de terre grenaille
21 €
Souris d'agneau confite
Au miel de châtaignier, frégola aux champignons et marrons
25 €
Filet de rascasse grillé
Crème de petits pois, légumes grillés, sauce patrimonio
24 €
Lieu jaune rôti
aux praires & cap corse, ragoût de cocos au chorizo
23 €
Dessert
Dessert du jour
8.5 €
Fiadone païsanu
Confit de Cédrat du Cap corse
9.5 €
Poire pochée à la myrte
Gâteau noisette, glace praliné
10 €
Citron
Gâteau moelleux au citron, glace gingembre citron vert
10 €
Île flottante
Aux pralines roses, crème anglaise aux pistaches caramélisées
8.5 €
Chocolat
Ganache chocolat noir, fève de tonka, orange
9.5 €