Xvii Sur Vin menù, Paris

Xvii Sur Vin Paris - Menu

Entrée

Salade de chair de tourteau, cœur de sucrine et vinaigrette Passion

20 €

mosaïque de tomates, burrata & pistou

18 €

Soupe Glacée & billes de Melon, copeaux épaule ibérique

18 €

Oeuf bio en cocotte , fondue de poireaux et fromage frais de brebis

14 €

Pressé d'aubergines confites, Lotte marinée aux épices douces

19 €

Les poissons du chef

Chipirons façon XVII

29 €

Dos de cabillaud poêlé, julienne de légumes

28 €

trilogie de Poissons en bouillon, fenouils & pommes de terre, rouille

28 €

Filet de Bar sauce vierge , purée de pommes de terre à l'huile d'olive

30 €

Et ses Viandes

Carré d’agneau rôti, legumes verts prés & crème de roquette

30 €

La cote de Veau Bruno , macaronis, tomates confites & câpres (pour 2 personnes)

72 €

Travers de Porc poêlés, carottes jaunes, jus au thym citron

28 €

tartare de boeuf charolais, pommes de terre sautees et salade verte

25 €

Les Fromages Affinés

Saint Maure frais

12 €

Comté

12 €

Fromages Normands

12 €

Dessert

ganache & tuiles au Chocolat Noir

14 €

Crêpes Suzette au beurre d'orange , flambées au grand marnier

13 €

Crémeux de fruits rouges

14 €

La brioche façon pain perdu au caramel beurre salé

13 €

Figues pochées au vin rouge, sorbet cassis

14 €