Le Swann menù, Paris
Le Swann Paris - Menu
Most popular
Salade de homards
Moulée aux crabes
18.00 €
Croustillant de saumon fumé
Caviar davocats, fromages aux fines herbes
17.00 €
Noix de St Jacques
Sauce safranée, douceur d'épinards
28.00 €
Raviolis aux langoustines
Sauce homard
27.00 €
Les entrées
Les 6 huitres dines de claire
17.00 €
Saumon d’Écosse
Fumé par nos soins, toasts
17.00 €
Foie gras de canard
Mi-cuit aromatise de jurançon, toasts
18.00 €
Salade de homards
Moulée aux crabes
18.00 €
Tartare de thon
Saveur soja, crème verte
16.00 €
Risotto d'esgargots
16.50 €
Croustillant de saumon fumé
Caviar davocats, fromages aux fines herbes
17.00 €
Les poissons et les viandes
Noix de St Jacques
Sauce safranée, douceur d'épinards
28.00 €
Rognons de veau
Gratin de pomme de terre sauce morilles
28.00 €
Filet de bœuf frites maison
Sauce bordelaise
29.50 €
Raviolis aux langoustines
Sauce homard
27.00 €
Thon rôti aux sésames
Saveur d’Asie, riz rond
28.00 €
Pavé de turbot, sauce aux truffes, fondant légumes
29.00 €
Magret de canard sauce aux pétales de roses
29.00 €
Assiettes du pécheur
Noix, de Saint-Jacques, turbot, cabillaud, saumon, pommes vapeurs épinards, sauce homard
27.00 €
Souris d'agneau, jus de cuisson, miel & thym
Poêlé de pommes de terre de Noirmoutier
28.00 €
Pavé de cabillaud, sauce au champagne
Cury de butternut et jardinière de légumes
27.00 €
Suprême de volaille fermières, sauce truffe
Farcie aux écrevisses, sauce nantua, parpadelles de légumes et pâtes
27.00 €
Les fromages
Duo de fromages sur lit de salade
9.50 €
Les desserts
Le gros baba
Au rhum de martinique
13.50 €
La tarte fine aux pommes
Caramélisées et sa boule de glace vanille
11.00 €
Fondant au chocolat
Crème légère parfum pistache
12.00 €
La belle part de millefeuille
A la vanille
12.50 €
Craquant exotique aux agrumes
12.50 €
Mi-cuit au chocolat
13.00 €
Petit choux à la créme vanillé
12.50 €
Verrine de salade de fruits
Riz au lait, sorbet
12.00 €
Crème brulée
12.00 €
Vins rouges
Bourgogne Pinot Noir 2010
35.00 €
Brouilly 2010
29.00 €
St Nicolas de Bourgueil 2011
27.00 €
Bordeaux Fort du Mirail 2010 (St Estèphe)
45.00 €
Bordeuax Cht Notton (Margaux) 2009
70.00 €
Bordeaux Puy - Vallon 2010 (Médoc)
45.00 €
Bordeaux Tour St Germain 2010 (Blaye)
38.00 €
Bordeaux Franc Lafleur 2011 (Bourg)
38.00 €
Vins blancs
Riesling 2010
35.00 €
Sancerre 2010
40.00 €
Bourgogne Aligoté 2011
30.00 €
Pouilly Fumé 2011
40.00 €
Petit Chablis 2011
40.00 €
Vins rosés
Cht de Mauvanne 2011 Côte de Provence Cru Classé
30.00 €
Champagnes
Victor Lejeune Brut
50.00 €
Mumm Cordon Rouge
75.00 €
Laurent Perrier
75.00 €
Cuisson
Saignant
Rosé
À Point
Bien Cuit